Venti adversi

...oder es hat nicht sollen sein.

Letzte Woche hat die Krautgarten-Manufaktur ein Rezept für Kartoffelbrot gepostet, das ich unbedingt ausprobieren wollte. Sehr passend war, dass vom Vortag Pellkartoffeln übrig waren. Als ich dann die Pellkartoffeln abgewogen habe, musste ich feststellen, dass ein Familienmitglied zwei bereits vertilgt hatte und genau diese zwei haben dann zum Pfund gefehlt.

Eine kurze Kartoffelinventur hat ein Säckchen mit kleinen Restkartoffeln zutage gefördert. Also Kartoffeln, die ich immer aussortierte, weil sie viel kleiner als die restlichen im Pellkartoffeltopf waren. Abends noch schnell zum Einkaufen gehuscht und frische Hefe und Joghurt gekauft. Einem sonntäglichen Kartoffelbrot sollte also nichts mehr im Wege stehen. Dachte ich. Aber leider auch nur ich :-(



Am Sonntag morgen dann schön alle Zutaten hergerichtet: Mehl, Salz, Wasser, Hefe, Joghurt und Kartoffeln. Ja blöd, jetzt waren auch die letzten Pellkartoffeln verschwunden obwohl ich meinen Kartoffelbrotbackplan durchaus deutlich zum Ausdruck gebracht hatte. Kartoffelbrot mit ohne Kartoffeln ist jetzt geschmacklich wahrscheinlich nicht so das Wahre.

Da stand ich nun in der Küche mit einem ausgeprägten Backwillen und habe ein paar Äpfel mit angeschlagenen Stellen entdeckt. Eigentlich perfekt für Apfelkuchen. Eigentlich. Eine kurze Kühlschrankinventur hat aber ergeben, dass keine Eier mehr im Haus waren. Für Apfelkuchen mit ohne Eier gibt es zwar Rezepte aber keines hat mich richtig angelacht.

Also musste ein Rezept für Zutaten, die immer im Haus sind, her. Schon seit ewigen Zeiten wollte ich ausprobieren ob sich in meinem Slow Cooker tatsächlich auch Brot machen lässt und das habe ich dann auch gemacht.

Slow Cooker-Brot mit Rosmarin

• 420 g Mehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 290 ml warmes Wasser
• ¼ Tasse frischer Rosmarin, gehackt
• 3 EL Extra vergine Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Meersalz

 
In einer großen Schüssel Wasser, Hefe und Zucker vermischen. Ungefähr 10 Minuten stehen lassen bis es leicht zu blubbern anfängt. Mehl, Olivenöl und jeweils die Hälfte vom Salz und Rosmarin zugeben und vermischen. Am besten mit den Händen verkneten, da der Teig relativ fest wird. Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht gefetteten Schüssel mind. 1 Stunde gehen lassen. Wenn der Teig schön aufgegangen ist, noch einmal durchkneten und zu einer Kugel rollen. Auf einem Brett o.ä. nochmal 20 Minuten gehen lassen. 
In der Zwischenzeit den Slow Cooker mit ein oder zwei Lagen Backpapier (je nachdem ob rund oder oval) auslegen und auf der höchsten Stufe vorheizen. Teigkugel in den Slow Cooker legen und mit dem restlichen Salz und Rosmarin bestreuen.
Vor dem Aufsetzen des Deckels ein Küchentuch über den Topf legen, damit die Feuchtigkeit, die sich sonst auf dem Deckel niederschlagen und zurück aufs Brot tropfen würde, aufzusaugen.
Nach 2 Stunden ist das Brot fertig aber noch ein bisschen blass. Rein für die Optik habe ich es dann noch ein paar Minuten zum Bräunen unter den Grill geschoben.

Schmeckt gut mit verschiedenen Sorten Olivenöl zum Tunken oder mit Antipasti oder auch nur mit Butter und Kresse oder...

So! Und die nächsten übrigen Pellkartoffeln verstecke ich bis zur weiteren Verwendung damit ich nicht wieder ein Mit-Ohne-Rezept finden muss!!!